見出し語 全文 ランダム



  • 今日のこよみ
    ・2018年(平成30年/)
    ・9月(長月/September)
    ・24日
    ・月(Monday)
    ・二十四節気
    ┣「秋分」から1日
    ┗「寒露」まで14日
    仏滅
    ・十支:(つちのと)
    ・十二支:(ひつじ)
    月齢:14
    月名(旧歴日):小望月(こもちづき)
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

ハラミ

  ハラミ

     牛の大きな横隔膜(胸部と腹部の境にある筋肉性の膜。肺の呼吸作用を助ける器官)のうち、背中側(上部)の部位をいう(ハラミとサガリを分けず、横隔膜全体をハラミと称する場合もある)。ハラミは上質になるほど身が厚く、また脂肪を多く含んで霜降り状を呈するのが特徴だ(画像写真はその最上級の一・・・

  ハラミ

     ここ数年で一気に焼肉界のスターダムにのし上がった感のあるハラミ。部位としては横隔膜のあたりの肉だが、そんなことよりも肝心なのは味。ハラミの魅力は何といってもそのワイルドな食感だ。肉繊維と脂肪が複雑に絡み合っているから、心地よい噛み応えとジューシーさが高い次元で両立しているのだ。良・・・


list2