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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
鮪素停育【まぐろすてーき】- 日本有数の生鮮マグロの水揚げを誇る南紀勝浦。地元ではマグロの食べ歩き地図を作成するほどだが、中でも評判なのが、素停育と書いてステーキと読ませるこの駅弁。文字どおりマグロのステーキがメインだ。
使うのはもちろん地元で水揚げされたマグロ。これを切り身にし片栗粉をつけてカラッと揚げる。臭みを取るため、一度冷水に潜らせ、その後でたっぷりと醤油ベースの甘辛タレを絡めて出来上がり。肉とはひと味違った、新たなステーキのジャンルとも言える味わいだ。サイドにはダシ巻き卵、ウインナー、エビ、昆布巻き、タケノコやフキの炊き合わせが一口ずつ。地元名物のめはり寿司も一つ入り、彩りも楽しい。
【問い合わせ先】
川柳（せんりゅう）
電話：0735-52-0860
住所：和歌山県那智勝浦町大字築地4-3-27
【買える場所】
紀伊勝浦駅売店（改札口外）／通年販売
価格：1030円（最新価格はご確認ください） 
揚げてから、ひと手間加える、ユニークなマグロステーキ
【出典】 |
東京書籍(著：小林しのぶ) 「 5つ星の駅弁空弁 」 |
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| 5つ星駅弁空弁について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の駅弁空弁
- 【辞書・辞典名】5つ星の駅弁空弁[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】小林しのぶ
- 【書籍版の価格】1
- 【収録語数】250
- 【発売日】2009-05-01
- 【ISBN】978-4-487-80342-2
