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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
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月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ぶと饅頭[萬々堂通則]【ぶとまんじゅう】- 「ぶと」は「」と書き、春日大社の祭礼の際に供えられる神撰菓子。米の粉を油で揚げたもので、元々は飛鳥・奈良時代に伝来した唐菓子の一つだった。
江戸時代後期創業の萬々堂通則は、春日大社の許しを得て、この神撰菓子を元にした饅頭を作り上げ、ぶと饅頭と称した。中にこし餡を入れて揚げて砂糖をまぶした、いわば和風餡ドーナツというべきものだが、味は意外にあっさりとして、小豆餡の風味がよく生きている。
両端をひねった和紙に包まれた姿も、神撰菓子の風情を伝えて奥床しい。遠い昔、揚げ菓子など珍しかった頃には、滋養豊かな高級品として珍重されたこともあっただろう。
古都・奈良らしい銘菓も多い。青丹よしをはじめ和三盆糖の干菓子、地元の地名やゆかりの文物にちなむ創作菓子など、いずれも楚々とした風情をたたえている。
古都・奈良の歴史をしのばせる
春日大社ゆかりの唐風揚げ菓子
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 全国五つ星の手土産 」 |
| A D |
| 全国五つ星の手土産について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の手土産
- 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】3,024
- 【収録語数】368
- 【発売日】2008年8月
- 【ISBN】978-4487801350
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