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  しろえびせんべい[ささら屋]【】




俳人でもあった川合宣之が大正13年（１９２４）に創業した煎餅の専門店。宣之の俳号柿山にちなんで煎餅を「かきやま」と呼び、素材のもち米は最高級といわれるものを選ぶなど、徹底した品質第一主義で日本一の「かきやま屋」を目指している。
同店の代表銘菓であるしろえびせんべいは、富山湾沿岸（有磯海）で獲れたシロエビを丸ごと粉末にして、うるち米に練り込み焼き上げたもの。「富山湾の宝石」とも称えられるシロエビは、地元以外ではなかなかお目にかかれない貴重品だ。エビの香りがついたこの薄焼き煎餅は、あっさりとした塩味とほのかな甘みが身上。一度味わえば、病みつきになる美味しさで、ついつい２枚３枚と口に運んでしまう。７種類のあられやかきもちが入ったこきりこ、玄米の香ばしさが生かされた玄米せんべいもお勧めしたい一品。

【出典】 東京書籍 (著：岸　朝子／選)
「全国五つ星の手土産」

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