-
今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
いも恋[菓匠右門]【いもこい】- サツマイモの産地で知られた川越は、昔から芋菓子の種類も豊富だが、近年人気を集めているのが、サツマイモとつぶ餡入りの蒸し饅頭、いも恋。平成８年に登場した新感覚の和菓子で、昭和32年創業の菓匠右門が匠の技と知恵を尽くして創製した。つなぎに山芋を使った皮はもっちり、ほっくりしたサツマイモと、しっとりしたつぶ餡を優しく包んで、三者がよくマッチしてどこかモダンな雰囲気。
「美味しく、そして安心して召し上がっていただけるように」と素材の妥協は許さない。サツマイモは茨城県の契約農家で有機栽培、餡も有機栽培小豆、皮も国産餅粉を使用。芋の皮むきから、芋と餡を生地に包むところまで、一つ一つが手作業。一日に作れる数は限りがあるが、手作りがモットー。「大地の実りを慈しみ、心和むお菓子を」の基本姿勢は他の芋菓子にも生かされ、いずれもシンプルながら味わい深い。
もちもち皮とサツマイモとつぶ餡が
コントラストを奏でるモダン芋菓子
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 全国五つ星の手土産 」 |
| A D |
| 全国五つ星の手土産について | ||
|
| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の手土産
- 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】3,024
- 【収録語数】368
- 【発売日】2008年8月
- 【ISBN】978-4487801350
| この書籍の関連アプリ |
アプリ
| 関連辞典 |
     |
