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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
天婦羅 黒澤【てんぷら くろさわ】- 赤坂見附駅の近く、外堀通りに面したビルの１階にある。オーナーは故黒澤明監督の長男で映画プロデューサーの久雄さん。ワインセラーが置かれたシックな店内にはカウンターのほか掘りごたつ式の座敷があり、監督直筆の映画の絵コンテが飾られている。
「シンプルな料理だからこそごまかしがききません。材料の質には気を使いますね」と語る店長の金木至夫さんは、この道40年以上のベテラン。昭和天皇が来店したことでも知られる神田の名店「天政」で約20年修業を積んだ。築地とも油問屋とも顔馴染みで、いいものを揃えてもらえるという。確かにこの日のめごちの大きいこと。カリッと香ばしい衣を噛むと、中の身はふっくらとして、白身の上品な味が口に広がる。野菜はさらに衣が薄く、ふきのとうなど春野菜ならではの香りも清新だ。天ダネは、きすやめごちなど江戸前の魚介に、しらうおやわかさぎ、たらの芽など旬の素材が加わる。
故黒澤監督の絵が店内を飾る
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京五つ星の鰻と天麩羅 」 |
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| 東京五つ星の鰻と天麩羅について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の鰻と天麩羅
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の鰻と天麩羅[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】102
- 【発売日】2007-07-01
- 【ISBN】978-4-487-80161-9
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