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 ハタハタ【鰰】




スズキ目ハタハタ科ハタハタ属。卵はブリコと呼ばれ、しょっつる鍋には欠かせない。体長２０㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
秋田県山本郡八森町字横間
（地図を見る）
▼古くは雷鳴がハタハタを集めるといわれた
▼秋田産はかつてピーク時の３００分の１に減少
▼船上はハタハタの精液でまっ白
▼ハタハタの卵を「ブリコ」と呼ぶわけ
▼ショッツルとハタハタずし
▼ハタハタの傑作料理、胃袋の塩辛

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>冬の旬魚>一巻    >    ハタハタ

  1. ◆「ハタハタ」の関連ワード

  2. ▼古くは雷鳴がハタハタを集めるといわれた

  3. ▼秋田産はかつてピーク時の３００分の１に減少

  4. 鰰

  5. ▼周防灘産は一目で見分けられる


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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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