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  ▼漁師の手をかじるからテックイの名もある【】




一見するとおとなしそうだが、じつはいたって獰猛な魚といってよい。砂地に身を隠して近寄ってきたカタクチイワシをひと呑みにする。これをヒラメの「居食い」という。下北半島（青森県）や北海道でヒラメをテックイと呼ぶのは、釣り上げられたヒラメがよく漁師の手をかじることによる。荒々しいだけでなく細心でもある。釣人たちのあいだで言い古された教訓「ヒラメ４０」は、最初の小さなアタリがあってから、４０かぞえてから合わせろという意味である。エサをくわえても一気に呑み込まず、じっと様子をうかがっている疑い深い魚なのだ。

【出典】 東京書籍 (著：野村祐三)
「旬のうまい魚を知る本」

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