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  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
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ヒラメ

  ヒラメ

     淡白な白身魚で、日本料理では薄造りにされることが多いのと同様に、イタリア料理でもよくカルパッチョで登場する。オイル系のパスタ料理や魚介のラグーなど、コンカッセconcasser(さいの目切りもしくは粗みじん切り)にしてあえる料理にもよく使われる。・・・

  ヒラメ

     どちらも平べったくて、色や形もよく似ているのが、ヒラメとカレイ。両者に違いはあるのだろうか? あるとしたら、どうやって区別したらいいのだろう?体のどちら側に目がついているかが、見分けるポイントである。ヒラメもカレイも、体の片方が黒っぽく、もう片方は白っぽい。目がついている黒っぽい・・・

  ヒラメ

     カレイ目ヒラメ科ヒラメ属。体長10㎝前後の稚魚が各地で盛んに放流されている。全長80㎝前後に達する。◆行って喰うならこの漁港青森県下北郡風間浦村大字下風呂(地図を見る)▼口が大きいからオオグチガレイとも▼漁師の手をかじるからテックイの名もある▼エサを使わずに釣り上げるてっくい縄漁・・・


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