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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
▼すり身があればすり身汁も簡単に作れる- 「このすり身があれば、さつま揚げもすり身汁も簡単に作れますよ」とＰＲするのは亘理町漁協の白井幸子さん。すり身にみじん切りのニンジン、ゴボウ、長ネギ、調味料、つなぎを加えて、形をととのえて油で揚げる。これで手作りさつま揚げのできあがりだ。すり身汁はもっと簡単。すり身にかたくり粉、卵、味噌を加え、一口だんごの大きさにまとめる。醤油味の汁に糸コンニャクといっしょに入れて、３分ほど煮てから豆腐と長ネギを加えるのが亘理町流だ。２品を試食してみたが、いずれもシタビラメの上品な味を楽しむことができた。
このほか、亘理町の漁師のおかみさんたちが、昔ながらのシタビラメの食べ方を教えてくれたので書きとめておきたい。「シタビラメを干して、これを雑煮のだしに使っています」。「生のシタビラメを白焼きにして、甘味噌を塗って味噌田楽にします。これは今でも人気がありますよ」。「塩ふり焼きに大根おろしをかけてもおいしいですよ」。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍) 「 旬のうまい魚を知る本 」 |
| A D |
| 旬のうまい魚を知る本について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
旬のうまい魚を知る本
- 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】650
- 【発売日】2002年8月
- 【ISBN】978-4487797776
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