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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
▼柴垣産イワガキがうまいのは白山水系のおかげ- イワガキの名産地は象潟（きさがた）（秋田県）、吹浦（山形県）、銚子（千葉県）など全国に散らばり、それぞれ高い評価を受けている。柴垣（しばがき）のイワガキ（石川県羽咋（はくい）市）もその一つ。北上する対馬暖流が能登半島の太平洋側（地元では外浦と呼ぶ）にまともにぶつかり、長いあいだの海蝕作用により岩礁地帯を作り上げた。この複雑に入り組んだ岩場には、そうした条件を好む磯魚や貝などが多く生息している。柴垣は外浦の玄関口に位置し、白い砂浜に続いて海中には岩礁が多く、イワガキの格好の生息場所。さらに「ここのイワガキがうまいのは白山水系のおかげ」と土地の人が自慢する条件が加わる。白山の伏流水を集めた手取川が遠く美川町で日本海に注ぎ、海流によって柴垣の岩場まで運ばれてくる。汚れがなく有機物を多く含む真水が、ここで海水とほどよく混ざり合い、柴垣の岩ガキを育てるのだそうだ。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍) 「 旬のうまい魚を知る本 」 |
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| 旬のうまい魚を知る本について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
旬のうまい魚を知る本
- 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】650
- 【発売日】2002年8月
- 【ISBN】978-4487797776
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