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 セージ


セージ



セージsageは英名。和名ヤクヨウサルビアの名が示すように、昔から殺菌や抗酸化作用のある薬草として重用されてきた。爽やかでクセのある香りは肉料理とよく合い、ソーセージsausageという名はセージに由来するという説もあるぐらい。セージの種類は多く、ハーブとして使われるのは主にコモンセージ。


【出典】 東京書籍(著：岸 朝子)
「 イタリアン手帳 」

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イタリアン手帳について
イタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。イタリア料理の名前や作り方、よく使われる素材のこと、また楽しい食卓に欠かせないワインの産地や種類についてわかりやすく解説しています
この言葉が収録されている辞典

 イタリアン手帳


  • 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】
  • 【発売日】
  • 【ISBN】978-4487804054










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