見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・12月(師走/December)
    ・19日
    ・木(Thursday)
    ・二十四節気
    ┣「大雪」から12日
    ┗「冬至」まで3日
    先負
    ・十支:(かのえ)
    ・十二支:(とら)
    月齢:22
    月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 オムレツ②【おむれつ】





火加減が味の決め手です。~
 材料も、使う道具もシンプルだからこそ、料理のウデが問われるオムレツ。簡単にみえますが、意外と作るのが難しく、完成度の高い料理です。

●用意する材料(2人分)
卵…6個
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…大さじ2
トマト…1/2個
パセリ…少々
ケチャップ…大さじ2

●料理方法
1.1人分の卵(3個)をボウルに割り落し、卵白を切るようにしながら大きく混ぜ合わせ、かるく塩、こしょうをふります。
2.フライパンに強火でサラダ油大さじ1を熱し、(1)の卵液を一気に流し入れます。
3.菜箸で大きく手早くかき混ぜます。
4.半熟状になったらフライパン向こう側へ手早く寄せます。このとき、箸で木の葉形に整えましょう。
5.柄のつけ根のあたりをたたいて90度回転させ、柄を右手に持ちかえて皿に移します。ほかの1人分も同様に焼きます。
6.トマトのくし形切りとパセリを添え、トマトケチャップをかけます。

※卵は1人分必ず3個ずつ使って、同じように焼いてください。

仕上がりに差が出るちょっとした工夫
・卵は溶くときに混ぜすぎないことがコツです。溶いた卵をはしでつかめる程度が目安です。
・箸先ににんにくをほんの少しつけて卵をほぐすと、香ばしく仕上がります。
・卵は半熟状態で形を整えてください。
・卵全体の色が変わってきたら熱が通った合図です。
・強火で一気にまとめた後は、余熱で火がとおるよ うにするとふんわりと仕上がります。
・卵は大宮農場の鶏卵直売所が近ければ買いにきてくださいね。

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
JLogosたまご

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 14790012
    0
    しおり
  •      
  •      



▼お隣キーワード:茶わん蒸し  卵そぼろ  オムレツ①  親子丼②  

   


  1. ◆「オムレツ②」の関連ワード

  2. 茶わん蒸し

  3. 卵そぼろ

  4. オムレツ①

  5. 親子丼②


A D

JLogosたまごについて
すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力:イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市)
この言葉が収録されている辞典

 たまご辞典


  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










関連辞典
JLogosたまご JLogosたまご JLogosたまご