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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
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月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
黒伊佐錦【くろいさにしき】- 最古の焼酎資料が残る地に誕生
不変の人気を誇る「伊佐焼酎」
【希望小売価格】900ml 970円 1.8l 1840円
【度数】25％
【原料】芋（黄金千貫）
【麹菌】米麹（黒）
【蒸留方式】常圧
白麹が全盛だった頃に、黒麹を使用した画期的な焼酎として知られる。華やかな香りとコクのある味わいが特徴。甘さと辛さのバランスが丁度よく、どんな飲み方でもうまいが、お湯割りが特にお勧め。
【タイプ】リッチ
【香味】シンプル－－□□□□□□－複雑
【ストレート】○【ロック】○【水割り】○【お湯割り】◎
伊佐市の郡山八幡神社には、焼酎の二文字が落書された永禄2年（1559）の棟札が残る。最古の焼酎資料だが、そのゆかりの地にある蔵元11社が協業組合を発足し、銘柄を「伊佐錦」に統一。“伊佐焼酎”として名高いが、なかでもいち早く黒麹を使用したのが「黒伊佐錦」だ。
【蔵元】大口酒造（株）
0995-22-1213
鹿児島県伊佐市大口原田707
昭和45年（1970）創業
【芋】＜鹿児島県＞
【出典】 |
東京書籍(著：監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）) 「 焼酎手帳 」 |
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| 焼酎手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
焼酎手帳
- 【辞書・辞典名】焼酎手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】140
- 【発売日】2010年7月
- 【ISBN】978-4487804221
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