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 きんめ鯛うめ煮丼【きんめだいうめにどん】


貴重な海の幸キンメダイの、でかい切り身の煮付けを堪能



相模湾や駿河湾名物のキンメダイは近年、漁獲量の減少もあって人気はうなぎ登り。今や貴重な海の幸とも言えるこの魚を、一番美味しい食べ方と言われる煮付けにしたのが、これだ。中身の写真を印刷した掛け紙を見ているだけでも、食欲をかき立てられる。
ふたを取るとど真ん中に、煮汁がたっぷりかかった、骨抜きのキンメダイの大きな切り身。梅干と一緒に煮込んでいるのが、調製元のひと工夫。やわらかく仕上がる上、梅の香りが魚の臭みを消し、さらに冷めても美味しく味わえるのが特徴だ。煮汁の染み込んだ白いご飯は、おかずがなくても十分なほど。付け合わせのヒジキやフキ、大根の桜漬け、梅干もご飯によく合う。

【問い合わせ先】
東華軒(とうかけん)
電話:0465-47-1186
住所:神奈川県小田原市西酒匂1-3-54

【買える場所】
小田原駅売店(コンコース、自由通路、ホーム)、熱海駅/予約販売/通年販売
価格:¥950/予約販売(最新価格はご確認ください)

【出典】 東京書籍(著:小林しのぶ)
5つ星の駅弁空弁

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5つ星駅弁空弁について
五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場!いかめし(北海道)、ますのすし(富山)等、TVでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。
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