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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
龍口酒家 チャイナハウス【りゅうこうしゅか チャイナハウス】- 約20年の間に50軒もの店を渡り歩き、ひたすら腕を磨いたという石橋幸料理長。「その店の技術を吸収しちゃうと、すぐ次の店で新しいことに挑戦したくなるんですよ。だからボーナスなんてもらったことないですね」と笑う。
そうして磨かれた手腕は、数え切れないくらいのオリジナル料理に集約されている。昼こそ麺類・飯類など決まった料理が並ぶが、17時以降の夜の部にはメニューが一切なく、席に座ると前菜から始まるおまかせコースが自動的にスタートする。目安は７～８品で1人５０００円前後。腹具合に合わせて途中でストップを告げてもいいし、あらかじめ「３０００円で」と予算を決めてもいい。フカヒレエキス１００％の煮こごり、オリジナル特製スープの八宝湯で煮込んだスッポンなど、ほかでは味わえない料理が続々登場するだけに、楽しみは尽きない。
メニューはおまかせコースのみ
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 東京五つ星の中国料理 」 |
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| 東京五つ星の中国料理について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の中国料理
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の中国料理[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】
- 【発売日】2009-11-01
- 【ISBN】978-4-487-80339-2
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