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 たん焼 忍【たんやき しのぶ】


あの牛タンをこの値段で





つい30年ほど前までは気味悪がって食べない人も多かったのに、今ではすっかり高級食材の仲間入り。そんな、庶民には高嶺の花になりつつある牛タンを、気軽かつ多彩に楽しませてくれる。太い丸太の梁や柱、一枚板の、また大丸太を輪切りにしたテーブルや椅子と、ごっつい田舎家風の店は近ごろ敬遠され気味の入れ込みながら、毎夜7時前後には客であふれかえる。

昭和54年の創業時、50代がほとんどだった客が、今では30歳前後を中心に、女性だけのグループも少なくないという。

そんなこともあってか、オープン当初は酒の肴のつもりでこしらえた、たん焼・ゆでたん・たんしちゅう・どて煮の看板4品を、最近はご飯と一緒に食べる人が多い。たしかに塩胡椒がぴしっと利いたたん焼、滋味ふくよかなゆでたん、あっさりめのソースでこっくり仕上げたたんしちゅうなど、酒もご飯もいけること請け合い。なお、たん焼・ゆでたん・たんしちゅう・どて煮・生姜煮の5品はお取り寄せで、自宅でも味わえる。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の肉料理

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東京五つ星の肉料理について
とんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理……あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の肉料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2007-12-01
  • 【ISBN】978-4-487-80183-1










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東京五つ星の肉料理

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  • 定価:360
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