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 日本料理 摩耶【にほんりょうり まや】


セレブに愛される高級店





昭和38年、前身のナイトクラブ「マヌエラ」から、現在の日本料理 摩耶に衣替え。京都の名店「十二段家」仕込みのしゃぶしゃぶが評判を呼び、前店と変わらず芸術家や海外の要人、財界人、政治家など各界の有名人に支持されている。店内では、梁や長押が美しいカウンターテーブルの客室、どっしりした造作の和室とも、じっくり落ち着いて食事を楽しめる。

肉は同じ松阪牛でも、取引に十分な実績(その実績の証が玄関に飾ってある板額だ)を積まなければ手に入らない、最高級A5ランクのうちのさらに飛び切りの逸品。野菜類は京都産、加賀産を中心に、群馬産のキャベツ、兵庫産の白菜などその時期最高のものを仕入れる。ほかにも京都・九条の車麩、兵庫・加古川のこだわり卵と、食材は非の打ちどころがない。

選りすぐりの食材を、道具にも工夫を凝らしたすき焼やしゃぶしゃぶ、ステーキ味わうとき、ただ「食べること」の純粋な幸福感が、体いっぱいにあふれてくる。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
東京五つ星の肉料理

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  1. 東京五つ星の肉料理>牛肉料理>港区    >    日本料理 摩耶

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東京五つ星の肉料理について
とんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理……あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。
この言葉が収録されている辞典

 東京五つ星の肉料理


  • 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】1,728
  • 【収録語数】
  • 【発売日】2007-12-01
  • 【ISBN】978-4-487-80183-1










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東京五つ星の肉料理

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  • 定価:360
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