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 ▼鎧とトゲにおおわれた北海の怪魚


美味な怪魚を代表する魚だ。ハッカクの通り名は、体の断面が八角形だからだ。体は鎧のような硬い皮におおわれ、口先が尖り、下あごが短い。皮にはトゲが数多く並び、口先と目の上にもトゲがある。オスの第二背ビレと尻ビレは特別に大きく、それで標準和名がトクビレと名付けられたにちがいない。オスのウチワのようなヒレには白い紋があり、メスの小さなヒレには紋がない。

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>>    >    ▼鎧とトゲにおおわれた北海の怪魚

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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