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 ドンコ【鈍子】





チゴダラ科。標準和名はエゾイソアイナメ。函館以南の太平洋沿岸に分布し、三陸地方で多く水揚げされる。全長40センチ前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
宮城県本吉郡歌津町
(地図を見る)<hr color=#993300 width=80%>▼エゾイソアイナメとはおれのことかとドンコいい
▼ドンコのフェロモンは肝にあり
▼肝味噌田楽で肝をとことん味わう
▼あの風体のドンコがハレの日の魚とは!
▼肝なくしてドンコ料理は語れない

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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