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 ▼名前どおりにぞうりそっくりのエビ



漢字で草履海老と書く。その形がぞうりに似ているからだ。体が扁平で、丸みのある長方形。ぞうりそっくりなうえ、鼻緒のあたりにはちゃんと切れ込みがあるのだから笑ってしまう。土地によってはタビエビ(足袋海老)と呼ぶそうで、これも膝を叩いて納得してしまう。
同じセミエビ科にウチワエビがあり、よく似ているのでまちがいやすい。土地によっては両者を混同していることもある。沖縄諸島以南にはウチワエビモドキが生息し、これもよく似ているので、ますますまぎらわしくなる。ゾウリエビとウチワエビはともに稀少で美味。都会では手に入りにくいため、わざわざ産地へ足を向けるエビ好きも少なくない。

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

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  1. 旬のうまい魚を知る本>>    >    ▼名前どおりにぞうりそっくりのエビ
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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
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 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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