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 トラフグ【虎河豚】




フグ目フグ科トラフグ属。暗黒色の背に多くの黒斑がある。流通している多くが養殖トラフグ。全長７０㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
山口県熊毛郡上関町室津
（地図を見る）
▼関西以西ではフグと濁らずフクという
▼フグは食いたしフグはこわし
▼フグはなぜ下関にあつまるのか
▼周防灘産などの内海ものは「絹ごし」と呼ばれる
▼周防灘産は一目で見分けられる

【出典】 (著：)
「 」

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について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
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