見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2018年(平成30年/)
    ・8月(葉月/August)
    ・21日
    ・火(Tuesday)
    ・二十四節気
    ┣「立秋」から14日
    ┗「処暑」まで2日
    大安
    ・十支:(きのと)
    ・十二支:(とり)
    月齢:9
    月名(旧歴日):上弦の月/弓張月
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 ▼マダコはオスよりもメスのほうがおいしい



北海道でよく水揚げされるミズダコ(112ページ参照)はオスとメスで味の差があり、オスは水っぽくてまずいというのが大方の声である。それに対してマダコはオスとメスで味に差がないとされている。ところが瀬戸内のタコ壺漁師の意見は異なる。「マダコにはメンとオンがあり、メンのほうがおいしいですよ。見分け方はメンはイボの大きさがそろっているのに対して、オンのイボは大きさがばらばらです」。漁師のいうメンはメスで、オンはオスのことだ。イボは吸盤を意味する。

【出典】 東京書籍(著:東京書籍)
旬のうまい魚を知る本

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 14070054
    0
    しおり
  •      
  •      




   


  1. 旬のうまい魚を知る本>>    >    ▼マダコはオスよりもメスのほうがおいしい

A D

旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










関連辞典
旬のうまい魚を知る本 旬のうまい魚を知る本 旬のうまい魚を知る本