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 アマーロ


アマーロ





30種類以上のハーブアルコールに漬けたリキュール。中世のころから薬として修道院で作られていた。amaro(アマーロ)が「苦い」を意味するように苦みが強く、アルコール度数も30%と高いが、甘口で意外に飲みやすい。食後酒としてストレートロックで。胃腸の調子をよくするので飲み過ぎたときや食べ過ぎたときにもよいともいわれている。写真はシチリアの伝統的なアマーロAverna(アヴェルナ)。野生リンドウが主原料でアルコール度数32%。


【出典】 東京書籍(著:岸 朝子)
イタリアン手帳

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イタリアン手帳について
イタリア料理の基礎知識はもちろん、カプレーゼ・ミネストローネ・ボロネーゼ・漁師風リゾット・マルゲリータなどの料理名や、アンチョビ・ゴルゴンゾーラ・バジル・トリュフなどの食材、ワインやミネラルウォーターの銘柄まで収録。イタリア料理の名前や作り方、よく使われる素材のこと、また楽しい食卓に欠かせないワインの産地や種類についてわかりやすく解説しています
この言葉が収録されている辞典

 イタリアン手帳


  • 【辞書・辞典名】イタリアン手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】
  • 【発売日】
  • 【ISBN】978-4487804054










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