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 コレステロール【これすてろーる】



たまごとコレステロールの誤解
日本人1人あたりのたまご消費量は、年間どのくらいだと思う?~

たまごを食べたいけどコレステロールが心配…という方、結構多いかと思います。

しかし、たまごを食べるコレステロール値が上昇する、という説は1900年代初頭にロシアで行われた実験に基づく誤解なのです。

この時の実験は草食動物であるウサギにたまごを食べさせて、コレステロール値の上昇を見たものでした。普段は草しか食べないウサギですから、動物性タンパク質を食べてコレステロール値があがるのは当然です。ただし人間は雑食ですから、ウサギの場合のように急激にあがるものではないようです。


また、たまごにはコレステロールの上昇を抑える「シスチン」や「レシチン」も含まれています。

コレステロールそのものは人間の体になくてはならないもの。健康な人なら、たまごを食べてもコレステロールをそれほど気にする必要はないようです。


●たまごそのものに含まれるコレステロールの量は他の食品に比べて多めなので、普段からコレステロール値が高めの方は、たまごを食べるとき、量などに気をつけてね!

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
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すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力:イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市)
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 たまご辞典


  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










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