見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2019年(平成31年/)
    ・4月(卯月/April)
    ・22日
    ・月(Monday)
    ・二十四節気
    ┣「穀雨」から2日
    ┗「立夏」まで14日
    友引
    ・十支:(つちのと)
    ・十二支:(うし)
    月齢:16
    月名(旧歴日):十六夜(いざよい)/既望(きぼう)
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 卵豆腐【たまごどうふ】





作り方画像

●材料(19×9.5×8cmのパウンド型1個分)
イセのたまご卵…3個
枝豆…少々
調味料…Aだし:250cc、みりん:大さじ1、薄口しょうゆ:大さじ1/2、塩:少々
調味料…Bだし:100cc、みりん・薄口しょうゆ:各大さじ1/2

●作り方
1.パウンド型は水でぬらし、内側にクッキングシートをしいておく。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、調味料Aを加えてよくまぜる。ザルでこしてからパウンド型に流し入れる。泡があればスプーンなどで除く。
3.蒸し器にぬらしたキッチンペーパーなどをしいて卵液を入れたパウンド型をのせ、最初の3~5分は強火で蒸し、表面がしろっぽくなってかたまれば弱火にし15分ほど加熱する
4.竹串をさしてにごった汁がでなければ取り出す。あら熱をとってから冷蔵庫冷やす
5.型から出して適当な大きさに切り分け、ひと煮立ちさせて冷やした調味料Bと枝豆をそえていただく。

●ちょっと一言
流し缶を使うともっと簡単に作れるよ!蒸し器にぬらしたキッチンペーパーをしくことで、熱の伝わりがおだやかになり、すがたちにくくなるよ!

【出典】 Ea,Inc.(著:JLogos編集部)
JLogosたまご

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 14790054
    0
    しおり
  •      
  •      




   



A D

JLogosたまごについて
すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力:イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市)
この言葉が収録されている辞典

 たまご辞典


  • 【辞書・辞典名】たまご辞典[link]
  • 【出版社】Ea,Inc.
  • 【編集委員】JLogos編集部
  • 【書籍版の価格】0
  • 【収録語数】205
  • 【発売日】
  • 【ISBN】










関連辞典
JLogosたまご JLogosたまご JLogosたまご