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 エンジェル





監修者・上田氏が「レストラン ロオジエ」の食前酒用として創作したオリジナルカクテル。銀座並木通りに店を構えるロオジエは、『ミシュランガイド東京』にて2008年から3年連続で最高位の三ツ星を獲得した、フレンチレストラン最高峰。資生堂会館の全面改装を期に1973年に開業し、1999年から現在の場所で営業している。上田氏がこのカクテルを創ったのは、資生堂会館時代の1988年だ。

シャンパンオレンジジュースで割った「ミモザ」をヒントに創作したそうだが、ジュースグレープフルーツ置き換えるだけでなく、キュラソーシロップで味に深みを添えているのがさすがである。

【出典】 東京書籍(著:上田 和男)
カクテル手帳

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カクテル手帳について
もうオーダーに困らない!カクテルを飲む楽しみや、作る楽しみが増します! ハイボール,サイドカー,マティーニ,ソルティドッグ,モヒート,テキーラサンセット,ゴールデンキャデラック,キール,シンデレラetc、 130のカクテルを、レシピや解説文とあわせて紹介。
この言葉が収録されている辞典

 カクテル手帳


  • 【辞書・辞典名】カクテル手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】上田 和男
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】130
  • 【発売日】2010年4月
  • 【ISBN】978-4487804009










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