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 御前酒【ごぜんしゅ】





【代表酒名】純米造り 御前酒 美作
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2470 720ml ¥1235
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 岡山県産雄町65%
アルコール度数】14.5度
穏やかな香りと米の味わい、切れのいい引き味と、雄町米のよさを堪能できる。冷ならすっきりしたのど越しを、温燗ではしみじみした味を楽しめる。
タイプ】醇酒
日本酒度】+5【酸度】1.4
□□□□ 吟醸香
□□ 原料香
□□ コク
□□ キレ

酒名は、旧三浦藩への献上酒だったことから。県内初の女性杜氏を中心に、辛口の酒をメインに醸している。全国でも珍しい菩提もと造りは、室町時代、奈良県の菩提山正暦寺で行われていた醸造法がルーツ。天然乳酸菌で造るそやし水をもとに仕込む、酸味のあるきりっとした味わいが特徴だ。

【蔵元】株式会社辻本店
0867-44-3155 直接注文 可
真庭市勝山116
文化元年(1804)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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  3. 千代むすび

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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