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 正雪【しょうせつ】





【代表酒名】正雪 純米吟醸 山田錦 別撰 山影純悦 春
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥3500
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦50%
アルコール度数】16.3度
仕込み、生詰瓶燗火入れ、急冷冷蔵管理と、特別に手間をかけた酒。果実様の立ち香は淡く、たっぷりの米の香とやさしい酸味が口に広がる。冷~常温。
タイプ】薫酒
日本酒度】+4【酸度】1.3
□□ 吟醸香
□□□ 原料香
□□□ コク
□ キレ

酒名はいうまでもなく、地元由比出身の江戸時代の兵学者・由井正雪から。桜エビで有名な由比海岸に面した蔵で、南部流の名杜氏のもと「軽く、円く、盃の進むキレイな酒」を目標に酒を醸している。米は和釜で蒸し、麹は手造り、瓶燗火入れに急冷冷蔵保存と、造り方はまじめ一辺倒

【蔵元】株式会社神沢川酒造場
054-375-2033 直接注文 不可
静岡市清水区由比181
大正元年(1912)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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