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 喜正【きしょう】





【代表酒名】喜正 純米酒
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ¥2310 720ml ¥1155
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 美山錦60%
アルコール度数】15度~16度
華やぎのある香り、やさしい含み香など、さすが手造り蔵ならでは。米本来の味わいをじっくり楽しめる、通好みの濃醇な純米酒。冷~燗、特に温燗。
タイプ】醇酒
日本酒度】+4【酸度】1.5
□□□ 吟醸香
□□ 原料香
□□□ コク
□ キレ

「『喜正』は東京というより秋川の地酒」と蔵元が語るように、生産量の95%が地元消費だ。蔵の正面、戸倉城山の伏流水は中軟水で鉄・マンガンの含有量が少なく、仕込み水に最適。この水が蔵の宝という。今も甑で米を蒸し、瓶燗火入れ・低温熟成など上槽後の管理も行き届いている。

【蔵元】野崎酒造株式会社
042-596-0123 直接注文 可
あきる野市戸倉63
明治17年(1884)創業

【出典】 東京書籍(著:SSI/長田卓)
日本酒手帳

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日本酒手帳について
各地方ごとに、196種類の日本酒銘柄を収録!! 昔のままの甘口・辛口、あるいは淡麗・濃醇などの言葉だけで、これら多彩な日本酒の魅力はとても伝え切れません。掲載したすべての蔵元に直接お願いした詳細なアンケートの回答に基づいて、酒質を香り・コク・キレに分けて図示。味の特徴や飲みごろ温度なども併記。今まで親しんできた日本酒のすべてがわかる。
この言葉が収録されている辞典

 日本酒手帳


  • 【辞書・辞典名】日本酒手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】SSI/長田卓
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】196
  • 【発売日】2010年8月
  • 【ISBN】978-4487804177










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