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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
あまみ長雲【あまみながくも】- 常圧蒸留と長期貯蔵で
甘く豊かな風味を徹底追求
【希望小売価格】900ml 1470円 1.8l 2750円
【度数】30％
【原料】黒糖
【麹菌】米麹（白）
【蒸留方式】常圧
昔ながらの甕仕込み。軽めの濾過をして油分のすくい取りをきめ細かく行うことで、黒糖の旨味が凝縮した仕上がりに。フル－ツのような香りがあり、とろっとした甘味が特徴。水割り、お湯割りで味わうのがいい。
【タイプ】キャラクタ－
【香味】シンプル－－□□□□□－－複雑
【ストレート】○【ロック】○【水割り】◎【お湯割り】◎
奄美大島北部にある小さな蔵。二代目の隆氏と長男の隆博氏が家族で焼酎を造る。仕込み・もろみの温度管理・瓶詰め・ラベル貼りなどはすべて手作業。こだわりは、「常圧蒸留でできるだけ黒糖の風味を出すこと」。長期貯蔵にも力を入れ、「あまみ長雲」をはじめ、通をうならせる焼酎を造る。
【蔵元】（有）山田酒造
0997-62-2109
鹿児島県大島郡龍郷町大勝1373-ハ（奄美大島）
昭和32年（1957）創業
【黒糖】＜鹿児島県＞
【出典】 |
東京書籍(著：監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）) 「 焼酎手帳 」 |
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| 焼酎手帳について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
焼酎手帳
- 【辞書・辞典名】焼酎手帳[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）
- 【書籍版の価格】1,512
- 【収録語数】140
- 【発売日】2010年7月
- 【ISBN】978-4487804221
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