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 あまみ長雲【あまみながくも】


【黒糖】<鹿児島県>





常圧蒸留と長期貯蔵で
甘く豊かな風味を徹底追求

【希望小売価格】900ml 1470円 1.8l 2750円
【度数】30%
【原料】黒糖
【麹菌】米麹(白)
【蒸留方式】常圧
昔ながらの甕仕込み。軽めの濾過をして油分のすくい取りをきめ細かく行うことで、黒糖の旨味が凝縮した仕上がりに。フル-ツのような香りがあり、とろっとした甘味が特徴。水割り、お湯割りで味わうのがいい。
タイプキャラクタ-
【香味】シンプル--□□□□□--複雑
ストレート】○【ロック】○【水割り】◎【お湯割り】◎

奄美大島北部にある小さな蔵。二代目の隆氏と長男の隆博氏が家族で焼酎を造る。仕込み・もろみの温度管理・瓶詰め・ラベル貼りなどはすべて手作業。こだわりは、「常圧蒸留でできるだけ黒糖の風味を出すこと」。長期貯蔵にも力を入れ、「あまみ長雲」をはじめ、通をうならせる焼酎を造る。

【蔵元】(有)山田酒造
0997-62-2109
鹿児島県大島郡龍郷町大勝1373-ハ(奄美大島)
昭和32年(1957)創業

【出典】 東京書籍(著:監修:SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会))
焼酎手帳

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焼酎手帳について
誰でも簡単に好みの焼酎銘柄が探せます! 自分好みの焼酎銘柄を選ぶとき、出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考として、また焼酎の基本を知る入門書として使える焼酎事典です。
この言葉が収録されている辞典

 焼酎手帳


  • 【辞書・辞典名】焼酎手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】監修:SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】140
  • 【発売日】2010年7月
  • 【ISBN】978-4487804221










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