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 韃靼そば【だったんそば】






韃靼とは、タタールの中国読みで、中央アジアの幅広い地域で活動した様々な民族の総称です。韃靼そばは、中国南部で栽培が始まったといわれ、現在でも南部、東北部などで栽培されています。日本でも北海道や長野で栽培されています。
そばには抗酸化作用のあるルチンが含まれ、血管を強くしたり血圧を下げ、生活習慣病に有効なのは有名ですが、韃靼そばには、なんとそのルチンが一般的なそばの100倍も含まれています。「苦そば」の別称とは逆に、甘みがあり、香ばしく、ぜひ飲む習慣をつけたいお茶です。

【出典】 東京書籍(著:作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会)
喫茶手帳

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喫茶手帳について
コーヒー・紅茶・日本茶・中国茶・ハーブティーのすべてがわかる。 ブルーマウンテン、アールグレイ、掛川茶、東方美人、ローズマリーetc、176銘柄収録!! 産地、味、香り、グレード、抽出法、効用など、コーヒー豆や茶葉などの銘柄を丁寧に解説しています。
この言葉が収録されている辞典

 喫茶手帳


  • 【辞書・辞典名】喫茶手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】138
  • 【発売日】2009年8月
  • 【ISBN】978-4487803651










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