見出し語 全文検索 [ランダム検索]

  • 今日のこよみ
    ・2017年(平成29年/)
    ・10月(神無月/October)
    ・17日
    ・火(Tuesday)
    ・二十四節気
    ┣「寒露」から9日
    ┗「霜降」まで6日
    大安
    ・十支:(ひのと)
    ・十二支:(うし)
    月齢:26
    月名(旧歴日):二十六夜(にじゅうろくや)
気づいた点・不具合・要望など、何でもひとことくださいませ



※返信が必要な場合は問い合わせフォームへお願いします 送信

 えんがわ





美容にもいい「縁側」
「縁側」とは大ざっぱにいえば、背びれと臀びれの軟条(ひれすじ)を動かす筋肉のこと(ヒラメも同じ)。硬たんぱく質のコラーゲンが多いため、とてもかたい。そこにしっかり包丁を入れて心地よい歯ごたえに変えるのは、これまたプロの技。脂をたっぷり含んでいながら意外にあっさりと甘く、最近とみに人気が高い。身と縁側、どちらも塩かぽん酢がよく合う。
高級ブランドの「城下がれい」は、日出町(大分県)の日出城跡下の海岸に産するマコガレイのこと。

【出典】 東京書籍(著:坂本一男)
すし手帳

JLogosエディター

JLogos編集部

JLogos編集部です。…>>続き

キュレーターページ(外部)

まとめ一覧

プロフィールを見る

プロフィールを閉じる


  • 8003036
    0
    しおり
  •      
  •      



▼お隣キーワード:ほしがれい  本まぐろ  まこがれい  ひらめ  

   


◆関連最新まとめ


  1. すし手帳>白身など>    >    えんがわ
  1. ◆「えんがわ」の関連ワード

  2. ほしがれい

  3. 本まぐろ

  4. まこがれい

  5. ひらめ


A D

すし手帳について
お寿司屋さんに入る前に、旬のネタ、通のネタを完全予習! 1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄、旬バロメーター、姿写真、主産地、英語名など、すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。 iphone版も展開しています。→外部リンク
この言葉が収録されている辞典

 すし手帳


  • 【辞書・辞典名】すし手帳[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】坂本一男
  • 【書籍版の価格】1,512
  • 【収録語数】90
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487802371










この書籍の関連アプリ

 アプリ


すし手帳

すし手帳

  • 定価:360
  • すし通必携。 94貫収録。 1貫1貫...>>続く
App store


すし手帳

すし手帳

  • 定価:360
  • すし通必携。 94貫収録。 1貫1貫...>>続く
Google Play

関連辞典
すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳 すし手帳