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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
うすかわ饅頭[儀平菓舗]【うすかわまんじゅう】- 明治26年（１８９３）、田嶋虎吉がオーストラリアでの真珠採取で貯めた資金を元手に菓子屋を創業。二代目の儀助は和歌山市内で本格的に和菓子を修業し、看板商品のうすかわ饅頭を創り出す。
「甘くない饅頭があってもいいのではないか」という発想から生まれたうすかわ饅頭は、酒種生地で北海道産小豆のこし餡を包み、串本の橋杭岩をイメージした一種独特な形に整える。ふわっと酒の香りのする皮から薄墨色の餡がのぞき、口に入れると抑えた甘さの奥に深い味わいがある。保存料等は一切配合していないので２～３日しか日持ちしないが、それだけに安心なお菓子として信用され、人々に広く愛され続けている。
江戸中期に串本に滞在し幾多の作品を残した日本画家・長沢芦雪にちなんだ芦雪もなかをはじめ、芋いも、浜そだちなどの銘菓も好評。
甘くない饅頭を目指して生まれた
薄墨色の餡が上品な酒饅頭
【出典】 |
(著：) 「 」 |
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