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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
あわ雪[備前屋]【あわゆき】- 天明２年（１７８２）に初代藤右衛門が創業し、寛政12年（１８００）に発売した「きさらぎ」で名を高めた、岡崎きっての老舗菓子店。明治初頭には宿場町・岡崎の名物茶屋でかつて売られていた「あわ雪豆腐（あんかけ豆腐）」を偲んで、三代目藤右衛門が創製したあわ雪が人気を博し、以後、備前屋の代表銘菓となった。新鮮な卵白を主原料に砂糖を加えて泡立て寒天で冷やし固めた、まさに淡雪を思わせる上品な和菓子。やわらかいのに弾力があり、口の中にいつまでもほのかな甘さが漂うあと味の良さも魅力だ。純白のほか、茶山や桃花などさまざまな味が楽しめるのも人気の一因。新製品のあわ雪豆腐は有機大豆の豆乳を原料とし、より本来の茶店の豆腐に近づいた味わいが好評。
このほか、江戸期に東海道の旅人が用いた朱印状にちなむ駒牽朱印をはじめ、老舗ならではの手間ひまかけた和菓子は多彩だ。
宿場の名物豆腐が
老舗の手で上品な銘菓に
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 全国五つ星の手土産 」 |
| A D |
| 全国五つ星の手土産について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の手土産
- 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】3,024
- 【収録語数】368
- 【発売日】2008年8月
- 【ISBN】978-4487801350
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