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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
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月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ぼうふ餅[喜久屋製菓]【ぼうふもち】- 昭和３年（１９２８）の創業。代表銘菓として知られるぼうふ餅は、ボウフ草（ハマボウフウ）を素材とした珍しい和菓子だ。原料のボウフ草は砂浜に自生。江戸時代から生薬として用いられていた薬草で、三河地方においては佃煮や天ぷらとして食べる習慣があり、各地の高級料亭では刺身のつまなどに使われたりもする。これを菓子に利用することを思いついたのが昭和８年（１９３３）のこと。以来人気を保ち続けてきた名品である。
ボウフ草を煮出したエキスを求肥に練り込んだ餅は薄緑色。噛みしめると滋味豊かな味わいがある。かすかな甘さがゆっくりと口の中に広がる、何とも上品なお茶請けだ。また最近では、温州ミカンの産地である利点を生かし、ミカンをたっぷり使った蒲郡みかんタルトを開発。こちらも、ミカンの美味しさが生かされていると評判がよい。
薬草としても用いられる
ハマボウフウの滋味深い菓子
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 全国五つ星の手土産 」 |
| A D |
| 全国五つ星の手土産について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の手土産
- 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】3,024
- 【収録語数】368
- 【発売日】2008年8月
- 【ISBN】978-4487801350
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