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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
栗甘納糖初霜風情[芳房堂]【くりあまなっとうはつしもふぜい】- 約８年間甘納豆店で修業した横山芳房さんが、昭和34年に独立して開業。一代で築き上げた店だが、職人ならではのこだわりで、高品質の甘納豆を作ることで定評がある。中でも栗甘納糖初霜風情は、昭和の頃から製造している、栗を甘納豆に仕上げた希少な銘菓。吟味した良質で大粒な栗を一粒一粒丹念に煮込んで作るもので、名前は渋皮を残した姿が初霜の風情を思わせることから付けられた。ヒントは日本料理の前菜、栗の渋皮煮だが、甘納豆として商品となるまではかなりの苦労があった。完成した初霜は、渋皮の香ばしさと上品な甘さの取り合わせが絶妙な、従来の栗甘納豆とは異なる逸品だ。
定番の五色甘納豆もまた、しっとりと風味豊かで、並みのものとはひと味違う。甘納豆とはこんなにおいしいものだったのかと、開眼する人もいるほどだという。甘納豆をゼリーで包んだ芳房星もファンが多い。
大粒の栗を渋皮も残して仕上げる
風味豊かな和風マロングラッセ
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 全国五つ星の手土産 」 |
| A D |
| 全国五つ星の手土産について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
5つ星の手土産
- 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】3,024
- 【収録語数】368
- 【発売日】2008年8月
- 【ISBN】978-4487801350
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