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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
両国 ふぐ ひょうたん【りょうごく ふぐ ひょうたん】- 創業してやがて80年。この地には、戦後に店を構えた。漆黒の壁を切り立てた異色の建物の一隅に、壁２面にあでやかな紅殻色を配し、敷石に水を打った粋な間口を開く。当主の中西滋さんは三代目。モダン＆ノスタルジーをコンセプトに、戦後間もなく建てた前の建物のイメージを残しつつ、平成18年に現在の建物に建て替えた。
なるほど、モダンな外観とは打って変わって、店内はノスタルジックな下町らしい造り。小上がりにはテーブルと座イスが無造作に並ぶ。「掘りごたつ式にはしませんでした。食べる姿が粋じゃないから」と中西さん。
「うちの客は昔から、フグを食べるんじゃなく『ひょうたんのフグ』を食べに来られるんです。私もこの信頼に応えなくては。料理の内容は自分に任せていただいて大丈夫です」――古い看板を背負う三代目の、この意気やよし。
看板を背に客の信頼に応える
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 東京五つ星の魚料理 」 |
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| 東京五つ星の魚料理について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の魚料理
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の魚料理[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】
- 【発売日】2008-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80247-0
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