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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
ハンバーグ&ステーキ ウッドストック【ハンバーグ&ステーキ ウッドストック】- あふれる緑、季節には咲き競う桜で知られる広大な小金井公園を背に、白い下見板張りの壁に窓を大きく取り、切妻屋根に煙突をちょこんと立てた店が建つ。外観も内部の造りも、建物は19世紀アメリカのプロテスタント教会兼公会堂のようだ。
「ここはもと材木置場。それと50年代のヒッピーの聖地を引っかけて、ウッドストックの名にしたそうです」そう語るのは、かつてステーキ部門でＴＶチャンピオンに輝いた、店長の小泉茂さん。今も料理長の高田信夫さんともども厨房に立つ。
和牛１００％のハンバーグは、最上級黒毛和牛のステーキ同様にレアでも食べられる。長めの俵みたいな格好は、この特徴を生かすためだ。備長炭で軽く焼いて、熱い鉄板にのせて供する。レア好みならそのままで、でなければ切り口を鉄板に押し当てて、じゅっと好みの加減に焼く。だから１８０ｇなんて、
女性にもぺろりと軽い。デミグラス、ソイビーンなど８種類ものソースが、ステーキにもハンバーグにもすてきによく合う。
オリジナルのソースが８種類！
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 東京五つ星の肉料理 」 |
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| 東京五つ星の肉料理について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の肉料理
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】
- 【発売日】2007-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80183-1
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