-
今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
たん焼 忍【たんやき しのぶ】- つい30年ほど前までは気味悪がって食べない人も多かったのに、今ではすっかり高級食材の仲間入り。そんな、庶民には高嶺の花になりつつある牛タンを、気軽かつ多彩に楽しませてくれる。太い丸太の梁や柱、一枚板の、また大丸太を輪切りにしたテーブルや椅子と、ごっつい田舎家風の店は近ごろ敬遠され気味の入れ込みながら、毎夜７時前後には客であふれかえる。
昭和54年の創業時、50代がほとんどだった客が、今では30歳前後を中心に、女性だけのグループも少なくないという。
そんなこともあってか、オープン当初は酒の肴のつもりでこしらえた、たん焼・ゆでたん・たんしちゅう・どて煮の看板４品を、最近はご飯と一緒に食べる人が多い。たしかに塩胡椒がぴしっと利いたたん焼、滋味ふくよかなゆでたん、あっさりめのソースでこっくり仕上げたたんしちゅうなど、酒もご飯もいけること請け合い。なお、たん焼・ゆでたん・たんしちゅう・どて煮・生姜煮の５品はお取り寄せで、自宅でも味わえる。
あの牛タンをこの値段で
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 東京五つ星の肉料理 」 |
| A D |
| 東京五つ星の肉料理について | ||
|
| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の肉料理
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】
- 【発売日】2007-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80183-1
| 関連辞典 |
     |
