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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
とん平【とんぺい】- 店は戦後間もなくの創業。２代目の賀茂栄造さんが平成８年に他界してからは、奥さんの和枝さんが店主兼女将として店を守る。小柄で明るく愛らしい和枝さんを厨房から盛り立てるのは、３代目に当たる長男の恵さんと、とん平ひと筋40年の超ベテラン・飯泉幸三郎さんだ。
一番よく出るのはむろんロースとヒレだけれど、辛口で鳴らす某料理評論家も賞味した串かつの人気が高い。ヒレ・ねぎ・ヒレ・ねぎ・ヒレの順に刺した大串は、ねぎの甘辛みがヒレ独特の甘さをふっくらと引き立てて、クセがないのに個性的な味に仕上がっている。年輩者やダイエッターのために、個数・組み合わせ自由の一品ものをそろえている心配りもうれしい。
飲み屋でもないのに、店は毎晩閉店間近まで客で立て込んでいる。喫茶店でもないのに、なかには一人カウンターで本や新聞を読む人もちらほら。こだわりなく人が集まるのは、味はもちろん、やさしく飾らない３人の人柄にも惹かれてのことか。
溜まり場みたいな居心地の店
【出典】 |
東京書籍(著：岸 朝子／選) 「 東京五つ星の肉料理 」 |
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| 東京五つ星の肉料理について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の肉料理
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の肉料理[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】岸 朝子／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】
- 【発売日】2007-12-01
- 【ISBN】978-4-487-80183-1
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