-
今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
宮川本廛【みやがわほんてん】- 修業先だった深川の宮川が廃業するに当たり、初代がその暖簾を譲り受けて、明治26年（１８９３）に築地橋のたもとに店を開いたのが始まり。戦後まもなくこの地に移ったころは、しもた屋風の木造２階建てだったが、昭和60年、建築家・吉村順三氏の設計により現在の鉄筋５階建てに生まれ変わった。２～３階が店舗で、２階は一般席、３階には床の間つきの個室が３室あり、部屋の随所に和の工夫が生かされている。
静岡・愛知・宮崎・鹿児島など各県から、それぞれの土地のうなぎが一番よい時期を選んで仕入れ、「ふんわり蒸してきれいに焼く」をモットーに、この道ひと筋の職人が手間を惜しまずに割き、蒸し、炭火で焼く。代々受け継いできた伝統のたれは、うなぎ本来の味を損なわない、あっさりした辛口だ。
９月中旬～11月下旬には、高知県・仁淀川産の天然うなぎが食べられることもある。天然うなぎは仕上がるまで１時間はかかる。予約が無難だが、待つ間に一杯飲るのもいい。
和の情緒あふれる名店
【出典】 |
東京書籍(著：見田盛夫／選) 「 東京五つ星の鰻と天麩羅 」 |
| A D |
| 東京五つ星の鰻と天麩羅について | ||
|
| この言葉が収録されている辞典 |
東京五つ星の鰻と天麩羅
- 【辞書・辞典名】東京五つ星の鰻と天麩羅[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】見田盛夫／選
- 【書籍版の価格】1,728
- 【収録語数】102
- 【発売日】2007-07-01
- 【ISBN】978-4-487-80161-9
| この書籍の関連アプリ |
アプリ
| 関連辞典 |
     |
