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 シジミ【蜆】




「シジミ」は二枚貝綱マルスダレガイ目シジミ科の総称。よく食べられるのは、ヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの３種類。ヤマトシジミは殻長４㎝、殻高３．５㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
青森県北津軽郡市浦村字十三
（地図を見る）
▼食卓でよく見かけるのはヤマトシジミ
▼しじみうり黄色なつらへ高く売り
▼十三湖畔に受け継がれる健康食「シジミの煮汁」
▼栄養たっぷりの汽水で育つ十三湖のシジミ
▼味噌少しのシジミ汁

【出典】 東京書籍(著：東京書籍)
「 旬のうまい魚を知る本 」

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  1. 旬のうまい魚を知る本>夏の旬魚>一巻    >    シジミ

  1. ◆「シジミ」の関連ワード

  2. ▼食卓でよく見かけるのはヤマトシジミ

  3. ▼しじみうり黄色なつらへ高く売り

  4. 蜆

  5. ▼壱岐の郷土料理「イカよごし」のおおらかな味わい


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旬のうまい魚を知る本について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
この言葉が収録されている辞典

 旬のうまい魚を知る本


  • 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】東京書籍
  • 【書籍版の価格】1,836
  • 【収録語数】650
  • 【発売日】2002年8月
  • 【ISBN】978-4487797776










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