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今日のこよみ ・2019年(平成31年/猪)
・12月(師走/December)
・19日
・木(Thursday)
・二十四節気
┣｢大雪｣から12日
┗｢冬至｣まで3日
・先負
・十支：庚(かのえ)
・十二支：寅(とら)
月名(旧歴日):下弦の月/下つ弓張(しもつゆみはり)
▼サクラエビの旬は春か冬か?- サクラエビは船曳網漁法で漁獲される。２隻の漁船で網を曳き、網の中にサクラエビがはいったところで網を引き寄せ、タモでサクラエビをすくう。漁は３月末から６月５日までと、１０月末から１２月２６日までの夕方から夜にかけて行われる。１月から３月までは漁獲量が少ないため漁を休み、６月から１０月までは産卵期のため禁漁にしている。
サクラエビという名前通り、旬は春と思ってまちがいない。ところが、もっとも味のよい時期はとなると、地元の漁師はこういうのだ。「春のサクラエビは大きくて見た目がいい。値段も張る。でも私らにいわせると殻が微妙に硬い。それにくらべると１２月のサクラエビは中どこの大きさで身がやわらかい。ゆでるとこれが一番うまいと思うけどな」。
【出典】 |
東京書籍(著：東京書籍) 「 旬のうまい魚を知る本 」 |
| A D |
| 旬のうまい魚を知る本について | ||
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| この言葉が収録されている辞典 |
旬のうまい魚を知る本
- 【辞書・辞典名】旬のうまい魚を知る本[link]
- 【出版社】東京書籍
- 【編集委員】東京書籍
- 【書籍版の価格】1,836
- 【収録語数】650
- 【発売日】2002年8月
- 【ISBN】978-4487797776
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