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 アカガイ【赤貝】




二枚貝綱フネガイ目フネガイ科。魚市場ではホンダマと呼ばれる。殻長１２㎝、殻高９㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県名取市閖上
（地図を見る）
▼鮮やかな赤色は血にヘモグロビンが含まれているため
▼本物のアカガイはこうして見分ける
▼川が泥を運ぶからうまいアカガイが育つ
▼閖上産のアカガイは春と秋が美味

【出典】 (著：)
「 」

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について
いつ、どこで、どの魚がうまいのか？魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。 鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。
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