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 甘えび寿し【あまえびずし】


トロリと甘いエビが主役、色合いも美しい押し寿司



日本海近海で獲れた新鮮な甘エビが主役。ホッコクアカエビが正式名称だが、甘い味がすることから甘エビの名が定着したという。
箱を開けると、笹の葉の上に紅色のエビの押し寿司7貫が並ぶ。添えられた木の芽の緑も美しい。口に入れると、甘エビのプリプリした食感が舌の上で弾け、トロリととろけるような甘味が広がる。石川県産の米を使った酢飯とのバランスもよく、エビ本来のうまみがうまく引き出されている。
調製元は福井県今庄で代々旅館を営んでおり、山本周五郎の小説『虚空遍歴』にも実名で登場したほどの老舗。高野家四代目が明治29年(1896)に駅弁業に進出、現在八代目が跡を継いでいる。

【問い合わせ先】
高野商店(たかのしょうてん)
電話:0761-72-3311
住所:石川県加賀市小菅波町平50

【買える場所】
加賀温泉駅売店(コンコース)、金沢駅、小松駅、富山駅、福井駅、特急「サンダーバード」「しらさぎ」車内/通年販売
価格:1250円(最新価格はご確認ください)

【出典】 東京書籍(著:小林しのぶ)
5つ星の駅弁空弁

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  1. 5つ星の駅弁空弁>石川県>加賀温泉駅    >    甘えび寿し

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5つ星駅弁空弁について
五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場!いかめし(北海道)、ますのすし(富山)等、TVでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の駅弁空弁


  • 【辞書・辞典名】5つ星の駅弁空弁[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】小林しのぶ
  • 【書籍版の価格】1
  • 【収録語数】250
  • 【発売日】2009-05-01
  • 【ISBN】978-4-487-80342-2










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