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 若狭の浜焼き鯖寿司【みちこがおとどけするわかさのはまやきさばずし】


空弁ブームを牽引した、上品な焼きサバ寿司



空弁を世に知らしめた最大の功労者は、福井県で鮮魚商を営む「みち子」さんだろう。小さな頃からなじみのある福井の郷土料理・浜焼きサバの押し寿司を空弁として開発。自分の名前をネーミングに取り入れた空弁は、その見事な味も手伝って一躍脚光を浴びた。
分厚い焼きサバは独自の手法で丁寧に満遍なく焼く。表面の皮は破れがなく、きれいな仕上がりで、脂がのっているのがよくわかる。シャリとサバの間に挟んでいるのは刻みシイタケと刻み生姜。このひと工夫がサバの風味にアクセントを与え、食感の面白さも加わった。
多い時は羽田空港だけで1日千食売れることもあるという怪物空弁だ。

【問い合わせ先】
海の恵み(うみのめぐみ)
電話:0120-27-8938
住所:福井県吉田郡永平寺町松岡室 23-1-1

【買える場所】
羽田空港ほか各空港売店、東京駅ほか/通年販売
価格:¥1155 (6切れ)(最新価格はご確認ください)

【出典】 東京書籍(著:小林しのぶ)
5つ星の駅弁空弁

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  1. 5つ星の駅弁空弁>東京都>羽田空港ほか    >    若狭の浜焼き鯖寿司

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5つ星駅弁空弁について
五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場!いかめし(北海道)、ますのすし(富山)等、TVでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。
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