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 比叡杉羊羹[大津菓子調進所 鶴里堂]【ひえいすぎようかん】


比叡山の千年杉を写した
ユニークでお洒落な筒型羊羹






明治29年(1896)創業。京菓子と並ぶ大津菓子の流れを伝える和菓子の老舗、鶴里堂の屋号は、比叡山より望む大津の里が鶴が翼を広げた姿に似ていたため「鶴の里」と呼ばれていたことにちなんでいる。
代表銘菓の比叡杉羊羹は、比叡山延暦寺の千年杉の姿を家伝の本煉羊羹に写したもの。厳選した寒天と砂糖を煮溶かし、北海道産小豆の自家製餡を加えて、ひと釜ずつじっくりと練り上げた逸品だ。丸い筒型のパッケージは、細い糸を引っ張るとフタが取れ、底を押し出すと羊羹が現れる仕組み。包丁を使わずに食べられるので旅先でも便利だ。小豆のほかに抹茶味があり、違った味わいを楽しめる。
このほか、全国の音百選に選定されている「三井の晩鐘」の伝説によった干菓子・御井や、志ゞみ飴、若鮎飴など、大津ならではの伝統ある銘菓が揃っている。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
全国五つ星の手土産

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  1. 全国五つ星の手土産>近畿>滋賀県    >    比叡杉羊羹[大津菓子調進所 鶴里堂]

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全国五つ星の手土産について
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の手土産


  • 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】3,024
  • 【収録語数】368
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487801350










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