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 丸缶羊羹[五勝手屋本舗]【まるかんようかん】


甘みを抑えた上品な味わいと
琥珀色が美しい羊羹






江戸時代に杣人の五花手組が植えた小豆を元に菓子を作り、松前藩主に献上して喜ばれたところから、屋号を五花手屋と名乗ったのが始まりという道内屈指の老舗。看板商品である羊羹の製造を始めたのは、屋号を五勝手屋と変えた明治3年(1870)のこと。
羊羹は本場長野県で作った寒天や、厳選された北海道産の金時豆などを使い、じっくりと丁寧に一日がかりで練り上げる。一部は機械化されたが、基本的な製法は当時のまま。赤みがかった美しい色合いと、飽きのこないあっさりとした甘さ。「けいらん」と呼ばれる冠婚葬祭用の珍しい吸い物にも用いられてきた。昭和14年(1939)頃からは外出先でも食べやすい丸缶タイプを発売。糸で切り離して食べるイデアは現代でも斬新だ。レトロな赤いパッケージも評判がよい。北海道の秋の味覚の代表・鮭をモチーフにしたあきあじ最中もお勧め。

【出典】 東京書籍(著:岸 朝子/選)
全国五つ星の手土産

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  1. 全国五つ星の手土産>北海道・東北>北海道    >    丸缶羊羹[五勝手屋本舗]

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全国五つ星の手土産について
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を,伝統,味,地元定着度,地元推奨度,全国的知名度などの観点から厳選して紹介する,まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。
この言葉が収録されている辞典

 5つ星の手土産


  • 【辞書・辞典名】5つ星の手土産[link]
  • 【出版社】東京書籍
  • 【編集委員】岸 朝子/選
  • 【書籍版の価格】3,024
  • 【収録語数】368
  • 【発売日】2008年8月
  • 【ISBN】978-4487801350










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