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  築地丸正（閉店）【つきじまるしょう】




築地市場で50年以上つづく川魚卸問屋の直営だけに、うなぎやどじょう、すっぽんなど、料金はいずれもリーズナブル。なかでもお得なうな丼や、一日10食限定のランチ丼はオドロキだ。大きなうなぎ１匹づけのジャンボ丼、１・５匹のスペシャルジャンボ丼は月曜限定で、合わせて30食。金曜にも30食限定の、うなぎ２匹をのせたスーパー丼が登場する。

富山市山田地区の農協から送られてくるコシヒカリを、うなぎに合うようややかために炊く。うなぎは愛知県三河産がメイン。春から秋にかけては天然うなぎ（時価）を食べられることもある。

白焼を合わせ味噌に数日間漬け込み、炭火で炙ったうなぎ味噌漬は当店のオリジナル。「酒の肴にぴったり」と左党に愛されている。小鉢と串焼３本、ワンドリンクをセットしたうなぎで一杯セットは、手軽に楽しめて評判がいい。肝刺し、うまきなど一品料理も豊富にそろう。

【出典】 東京書籍 (著：見田盛夫／選)
「東京五つ星の鰻と天麩羅」

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